Recent la UTM a avut loc lansarea proiectului ”Valorisation de composes bioactifs issus de déchets agro-industriels par encapsulation lyposomale – ENcap-LYPOSOM”, finanțat de Agenția Universitară Francofonă – AUF-ECO 2023.
Proiectul este coordonat de UTM, coordonator de proiect – prof. Rodica STURZA. Partenerii de proiect sunt Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (UASMV) din Cluj-Napoca, România și Asociația CSK Grup Plus SRL, Republica Moldova.
Scopul proiectului constă în protejarea compușilor bioactivi extrași din deșeuri horticole (tescovină de struguri) prin încapsularea acestora în lipozomi pentru a asigura o activitate biologică optimă.
Liposomii sunt vehicule de livrare versatile, potrivite pentru o gamă largă de substanțe active, au capacitatea de a masca astringența diferitelor ingrediente și de a maximiza funcția lor biologică.
Realizarea proiectului va conduce la utilizarea mai eficientă a deșeurilor vitivinicole și creșterea contribuției științifice la dezvoltarea durabilă, asigurând un parteneriat consolidat pentru reducerea riscurilor de boli nutriționale.
Rezultatele cercetării prezintă interes atât pentru consumatorii, care preferă produse funcționale cu valoare biologică sporită, cât și pentru companiile din industria alimentară și farmaceutică, lucru menționat de reprezentantul asociației CSK Grup Plus SRL, dr. Vladimir Carauș.
Mohamed KETATA, Directorul Agenției Universitare Francofone din regiunea Europei Centrale și de Est (BECO) și prof. Adela PÎNTEA (UASMV), prezenți la eveniment, au menționat importanța implicării mediului de afaceri în realizarea proiectului.
