Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), Universitatea de Stat ”Ivane Javakhishvili” din Tbilisi, Georgia (UST) și Universitatea de Stat de Medicină și Farmacie „Nicolae Testemițanu” din Republica Moldova (USMF), lansează proiectul ”Extraction ”verte”, stabilisation et valorisation des composants bioactifs de Ribes nidrigolaria et Cucurbita maxima / Extracția „verde”, stabilizarea și valorificarea componentelor bioactive din Ribes nidrigolaria și Cucurbita maxima (ExtraVert_CBA)”, finanțat de Agenția Universitară a Francofoniei (AUF), care se va desfășura în perioada septembrie 2023 – august 2024.
Scopul proiectului constă în dezvoltarea unor procese eficiente de extracție „verde” a componentelor bioactive – polifenoli, carotenoizi de origine vegetală din josta (Ribes nidrigolaria) și dovleac (Cucurbita maxima).
În cadrul proiectului ExtraVert_CBA, fracțiile compușilor bioactivi vor fi purificate, concentrate și stabilizate pentru aplicarea ulterioară în industria alimentară. Analiza componentelor bioactive va fi realizată în comun de către parteneri, conform metodologiilor internaționale. Proprietățile antioxidante și antimicrobiene ale extractelor obținute vor fi analizate în sisteme model, in vitro și in situ, pe diferite matrici alimentare.
Realizarea proiectului va contribui la corespondența sistemului național de educație și cercetare cu sistemul european, la creșterea capacităților științifice ale UTM, UST și USMF, asigurând un parteneriat consolidat în vederea reducerii utilizării aditivilor, riscurilor bolilor nutriționale și contaminării alimentelor. Rezultatul cercetării va contribui la o valorificare complexă a materiilor prime. Dezvoltarea și implementarea noilor tehnologii vor crea condiții pentru creșterea competitivității întreprinderilor de procesare, obținerea de alimente de calitate și inofensive în conformitate cu cerințele UE. Rezultatele cercetării sunt de interes pentru consumatori, care au grijă de sănătatea lor și favorizează produsele funcționale cu valoare biologică ridicată.
