Pe 4 decembrie, curent, studenții anului III, specialitatea „Servicii publice de nutriție”, anul III, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA), Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), și-au prezentat public proiectele de curs la disciplina „Dezvoltarea alimentelor inovative”.
Prezentarea a avut loc sub atenta evaluare a Comisiei de susținere, constituită din personalități de marcă în domeniu, precum dr., conf. univ. Aurica CHIRSANOVA, șefă a Departamentului Alimentație și Nutriție; dr., conf. univ. Tatiana CAPCANARI, dr., lect. univ. Violina POPOVICI, a conf. univ., dr. Iurie SUBOTIN, decanul FTA-UTM, și a dr., conf. univ. Raisa DRUŢĂ, prodecană FTA, alături de cadre didactice și studenți.
Studenții au susținut lucrări argumentate, prezentând produse alimentare inovative și argumentând importanța și necesitatea acestora în contextul actual. De la cerințe ridicate față de calitate și compoziția chimică a materiilor prime utilizate până la prezentarea detaliată a etapelor tehnologice și a valorilor nutritive ale produselor finite, studenții au demonstrat competențe solide și pasiune pentru domeniul lor.
Un moment special al evenimentului a fost prezența doamnei Tatiana AFANASENCO, partener de încredere al Departamentului Alimentație și Nutriție, cu o experiență de peste 20 de ani în managementul restaurantelor și dezvoltarea afacerilor în alimentația publică și nutriție. Fondatoarea întreprinderii „Pastry Studio”, doamna Tatiana AFANASENCO a subliniat rolul crucial al inovației în știința și arta culinară pentru o procesare durabilă a alimentelor, evidențiind importanța acestui aspect pentru nutriție și sănătate.
Departamentul Alimentație și Nutriție din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor a UTM implementează un spectru complet de soluții pentru gust, cunoștințe locale, expertiză tehnică, contribuind la crearea unor produse inovative cu adevărat remarcabile. Studenții au înțeles nevoile reale ale pieței, astfel că fuziunea dintre gust, expertiza funcțională și valoarea nutrițională a produselor inovative au fost pe larg examinate în proiectele prezentate. Este o dovadă elocventă a importanței colaborării strânse dintre mediul academic și cel de afaceri în formarea tinerilor specialiști pregătiți la FTA-UTM.
