În perioada 30 octombrie – 03 noiembrie 2023, doamna Ecaterina COVACI, conf. univ., dr. în cadrul Departamentului Oenologie și Chimie, Facultatea Tehnologia Alimentelor (FTA), Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), a efectuat un stagiu de mobilitate academică „Staff Mobility for Teaching Assignments” în cadrul Programului european ERASMUS+, la Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava”. Aici, a ținut un ciclu de prelegeri de 8 ore academice pentru studenții Facultății de Inginerie Alimentară.
Studenții suceveni de la Facultatea de Inginerie Alimentară, specialitățile „Controlul și expertiza produselor alimentare” (CEPA), „Ingineria produselor alimentare” (IPA) și „Protecția consumatorului și a mediului” (PCM) au avut oportunitatea unică de a se familiariza în cadrul prelegerilor doamnei Ecaterina COVACI cu subiecte de mare relevanță în domeniul său de expertiză, precum și cu experiența FTA-UTM în acest domeniu.
Seria de prelegeri tematice și activități practice susținute de conf. univ., dr. Ecaterina COVACI a acoperit un spectru larg de domenii, inclusiv o prezentare detaliată a Facultății Tehnologia Alimentelor, UTM, și o descriere exhaustivă a activităților educaționale și științifice în domeniul oenologiei și chimiei alimentare desfășurate în cadrul Departamentului Oenologie și Chimie și contribuția acestuia în domeniul tehnologiei alimentare.
Unul din subiectele abordate a fost impactul economic și social al risipei alimentare în secolul XXI, generând dezbateri aprinse legate de conștientizarea impactului asupra mediului înconjurător. În cadrul discuțiilor, au fost prezentate soluții și tehnologii inovatoare pentru valorificarea deșeurilor agro-alimentare, acordându-se o atenție deosebită sustenabilității și responsabilității sociale.
Un alt subiect de interes a fost dinamica conținutului de substanțe biologic active din alimente și materii prime în timpul procesului tehnologic industrial, evidențiindu-se importanța menținerii acestor substanțe în alimente și tehnologiile moderne care contribuie în acest sens. Acest segment a inclus și o activitate practice, oferind studenților o experiență concretă în analiza alimentelor.
Această experiență de mobilitate academică le-a oferit studenților suceveni oportunitatea de a învăța de la o expertă în domeniul alimentar, să obțină cunoștințe valoroase și să dezvolte abilități esențiale pentru o carieră de succes în domeniul tehnologiei alimentare. Este o inițiativă care subliniază importanța mobilităților academice și contribuie la consolidarea parteneriatului internațional în învățământul superior.
