Facultatea Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei a lansat cea de-a 3-a promoție a ciclului II de studii în Oenologie, Enoturism și Piețe Vitivinicole. Cei 25 de absolvenți ai programului au susținut cu brio tezele de master în perioada 17-19 ianuarie 2023.
Masteranzii au prezentat rezultatele cercetărilor științifico-practice, axate pe probleme actuale ale sectorului vitivinicol și organizare a turismului rural și oenologic, promovare a valorilor etno-culturale și istorice:
- Analiza și dezvoltarea unui instrument de autoevaluare a sustenabilității specifice întreprinderilor din sectorul vitivinicol al RM; Sustenabilitatea în industria vitivinicola; Studiu Panel al consumului de vinuri și băuturi în RM;
- Managementul turismului vitivinicol în condiții de criză; Imaginea/brandul de țară și efectele acesteia în promovarea enoturismului; Experiențe turistice dedicate vinului și aplicarea lor pentru promovarea vinului moldovenesc;
- Drumul vinului în regiunea Cahul – potențial turistic rural și oenogastronomic al luncii Prutului de Jos; Elaborarea principiilor de dezvoltarea a oenoturismului pe calea vinului Chișinău-Butuceni; Dezvoltarea potențialului turismului vitivinicol al podgoriilor Strășeni; Ziua Vinului – eveniment de promovare a țărilor vitivinicole;
- Studiu privind dezvoltarea viticulturii biologice și biodinamice; Studiul soiurilor de viță de vie autohtone vechi – ambasadori ai vinurilor românești; Conceptualizarea unei categorii noi de vinuri „Alter Ego”;
- Impactul metodelor de tratare si a originii geografice a lemnului de stejar asupra caracteristicilor vinurilor roșii; Optimizarea tehnologiei de producere a vinurilor licoroase peliculare; Analiza și optimizarea proceselor tehnologice de producere a vinurilor de tip ,,Orange’’.
Tematica tezelor a fost coordonată cu agenții economici, în cadrul cărora activează sau au realizat stagiile de practică absolvenții ciclului II, Master, fiind înalt apreciată de specialiștii din sectorul vitivinicol și Organizația Națională a Viei și Vinului.
