macari

 

ARTUR MACARI

Chef du département
Maître de conférences, docteur

 

CONTACTS      

Adresse: 9/9, rue Studentilor, bâtiment 5
Tél.: +373 22 50-99-58
E-mail:

 

 

I. INFORMATIONS GÉNÉRALES

L’histoire du département commence en 1964, quand le Département de Technologie des Produits Alimentaires a été fondé. Il comprenait alors deux spécialisations: « Technologie de la Conservation » et « Technologie de la Vinification » Parmi les premiers collaborateurs du département on trouvait: B. ZOZULEVICI – chef du département, L. RACOVA – lecteur supérieur, V. VIINIC, A. CHIRIGIU – lecteurs assistants. En 1965, le département modifie son nom et devient –Département « Technologie de la Conservation ».

En 1975 le département comptait 17 enseignants : -docteurs en sciences (Gleb PAVLOV, Izabela DULNEVA, Victor DIORDIC, Anatol DIATLOV, Ana CHIRIGIU, Pavel TATAROV, Grigore GRUZINTEV), -lecteurs supérieurs et assistants (Eugenia PAUCOVA, Stefania STASIUC, Maria GOROBIVSCAIA, Ion VREDNIC, Vasile TĂRÂŢĂ, Galina DICUSAR, Vasile CHIABURU, Vavil CARAGIA, Jorj CIUMAC et Albina IACOVENCO).

En 1973 au sein du Département de la « Technologie de la Conservation » a été crée la spécialité de « Technologie et Organisation de l’Alimentation Publique », qui se transforme en Département de « Technologie et Organisation de l’Alimentation Publique » en 1977.

En mars 2012, le département a été réorganisé et appelé «Technologie des Produits Alimentaires», comprenant les spécialités « Technologie de Panification » et « Technologie du Lait ».

En 2016, par la décision du Sénat d’UTM. 4 27/12/2016 le département modifie son nom et devient Département « Technologie des Produits Alimentaires ».

 

II. ACTIVITÉ DIDACTIQUE ET METHODIQUE

Le processus d’enseignement dans le cadre du département « Technologie des Produits Alimentaires » comprend les trois cycles du processus de la Bologne :

  1. Licence avec d’une durée de 4 ans (section à temps complet) et 5 ans (section à temps partiel), 240 crédits ECTS pour la spécialité « Technologie des produits alimentaires », y compris les options :
  • «Technologie de la panification”; «Technologie de la viande et des produits carnés”;
  • «Technologie du lait et des produits laitiers”;
  • «Technologie du stockage, de la transformation des fruits et des légumes”.
  1. Master d’une durée de 1,5 ans, 90 crédits ECTS, pour le programme: «Qualité et sécurité des produits alimentaires».
  2. Doctorat d’une durée de 3 ans (à temps complet) et 4 ans (à temps partiel), 180 crédits ECTS pour les spécialités suivantes:
  • «Technologie des produits alimentaires d’origine végétale» (avec la spécification des produits et des procédés);
  • «Technologie des produits alimentaires d’origine animale» (avec la spécification des produits et des procédés).

 

III. ACTIVITÉ DE RECHERCHE SCIENTIFIQUE

L’objectif général est de favoriser le progrès de la science, de la technologie et de l’innovation en Moldavie afin d’accroître la compétitivité économique, mettant l’accent sur la formation continue, l’amélioration des infrastructures de recherche, le lancement des programmes de recherche majeurs, la promotion de l’excellence organisationnelle, l’accroissement de la qualité de vie sociale.

Les directions de la recherche scientifique:

  • L’activité des antioxydants naturels dans les aliments;
  • Les processus et les technologies de déshydratation des fruits et des légumes; L’application des matières premières non-traditionnelles dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie;
  • La recherche technologique et le transfert de technologie dans l’industrie de transformation du lait;
  • La recherche technologique et le transfert de technologie dans l’industrie de transformation de la viande;
  • Contrôle de la qualité des aliments et la sécurité alimentaire.

Les enseignants du département participent aux projets suivants :

  • «Préparation et perfectionnement de l’analyse moderne des composés chimiques bioactifs dans les produits agro-alimentaire d’origine végétale. 2012-2014, AUF;
  • n ° 318 946, FP7-PEOPLE-2012-IRSES. “Etude de l’étiquetage nutritionnelle dans les pays de la région de la Mer Noire “, 2013-2015.
  • «L’élaboration des méthodes de protection des lipides des noix (Juglans regia L.) par la dégradation oxydative.” 2011-2014. Chef de projet – Pavel Tatarov, docteur ès sciences, professeur des universités.
  • «Élaborations méthodologiques et techniques pour la modernisation de la technologie du traitement des noix (Juglans regia L.) en utilisant des composants biologiquement actifs dans les aliments fonctionnels.” 2014-2018. Chef de projet – Pavel Tatarov, docteur ès sciences, professeur des universités.
  • «Élaboration et mise en œuvre des technologies de pointe pour la fabrication des produits laitiers écologiquement pures, en utilisant des cultures de démarrage nouvelles. 2014-2015. Chef de projet – Carabulea B., docteur, maître de conférences.
  • «Élaboration et mise en œuvre d’une nouvelle technologie pour le séchage des fruits» 2010-2011. Chef de projet – Carabulea B., maître de conférences.
  • 01/15 – «  L’étude de l’utilisation des cultures de démarrage dans la fabrication des saucisses fermentées » 2014-2016. Chef de projet – A. Macari, docteur, maître de conférences.
  • «Partenariat pour le développement de l’industrie des aliments pour les années 2002-2004 » (EUA, Ukraine).

 

IV. BASE MATERIELLE ET TECHNIQUE

Le département dispose de 12 laboratoires spécialisés pour la formation des étudiants et pour la recherche scientifique. Les laboratoires pour la recherche technologique sont équipés de stations pilotes. On utilise des méthodes chimiques et physico-chimiques (photométrie, spectrophotométrie, potentiométrie) dans  les laboratoires des recherches physico-chimiques.

Dans le cadre du département fonctionnent également : un laboratoire spécialisé « Microbiologie alimentaire », 2 laboratoires spécialisés en travaux expérimentaux sur les produits carnés et 3 laboratoires pour les produits de matières premières végétales.

En 2012, dans le cadre du Projet Tempus, a été créé le Centre de recherche et de transfert de technologie dans le domaine de la viande et du lait avec les subdivisions suivantes:

  • Plate-forme technologique assemblée avec ligne pilote pour le traitement du lait;
    Plate-forme technologique assemblée avec ligne pilote pour la transformation de la viande;
  • Plate-forme de formation avec une salle de formation, une salle de conférence et une salle informatique;
  • Laboratoire physico-chimique et de microbiologie pour l’assurance de la qualité et la sécurité des aliments;
  • Salle de conférence, salle d’étude, salle informatique.

Le Centre de recherches dans le domaine du stockage des produits horticoles qui comprend un laboratoire de biologie et de la technologie post-récolte a été mis en place en 2015, dans le cadre du projet « Compétitivité agricole et développement des entreprises (ACED), financé par l’USAID et le MCC.

 

V. COLLABORATIONS

Université d’Etat de Moldavie, Académie d’Études Économiques, les centres pour la certification des produits carnés, des fruits, des légumes, Université “Dunărea de Jos” Galati (Roumanie), l’Université d’Etat de Krasnodar (Russie), l’Institut de la Recherche Scientifique et Design Technologique (Moldavie), Université Agrocampus, Rennes, France. Les entreprises “FarmMeat Group “, “Rogob” “Franzeluța” “Bucuria”, “JLC”, “Condiviv Impex” Chisinau; “Basarabia Nord”, “Incomlac” Balti; “Debur-Sor”, “Alba” Soroca; “CahulPan” Cahul; “Nivala-Prod” Criuleni, Dubăsarii Vechi “Lactis” Râşcani; “Rozmior” Ungheni; La fabrique de conserves de Călăraşi; “AVISELECT”, Anenii Noi, Bulboaca et d’autres.

 

VI. STRUCTURE DU DÉPARTEMENT

Nom, prénomTitre scientifique-didactique, fonctionCoordonnées
E-mail 

Téléphone

Artur MACARIChef du département, docteur, maître de conférences022-509-958
Pavel TATAROVprofesseur des universités, docteur ès sciences022-509-958
Angela GUDIMAdocteur, maître de conférences022-509-958
Aliona GHENDOV-MOŞANUdocteur, maître de conférences022-319-047
Viorel GORNEŢdocteur, lecteur supérieur022-509-958
Boris CARABULEAdocteur, maître de conférences022-509-958
Andrei CUMPANICIdocteur, maître de conférences022-509-958
Elisaveta SANDULACHIdocteur, maître de conférences022-509-958
Silvia RUBŢOVdocteur, maître de conférences022-509-958
Vasile TĂRÎŢĂdocteur, maître de conférences022-509-958
Viorica BULGARUdocteur, maître de conférences022-509-958
Liliana POPESCUdocteur, maître de conférences022-509-958
Olga BOEŞTEANdocteur, maître de conférences022-319-047
ValentinaBANTEA-ZAGAREANUdocteur, maître de conférences022-319-047
NataliaNETREBAdocteur, maître de conférences022-319-047
Ion SCRIPCARIlecteur universitaire022-509-958
Irina GURMEZAlecteur assistant, cumularde022-509-958
Iuliana SANDUlecteur assistant, cumularde022-509-958
Personnel non didactique
Maria CERTANIngénieur022-509-958
Ecaterina CUŢCHITechnicienne Ière catégorie022-509-958
Iuliana SANDUchef du laboratoire022-509-958
Ion SCRIPCARIIngénieur022-509-958
Valentina COSTIȘIngénieur022-509-958
Irina GURMEZAIngénieur022-509-958
Tatiana RÎCUIngénieur022-509-958
Tatiana CUȘMENCOIngénieur022-509-958